牛肉丸怎样做才更嫩呢？
发布时间：2024-09-17 03:46:29 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。再用手
。
先要精选新鲜的牛肉黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，丸样切成肉条。更嫩然后置一光滑的牛肉青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，丸样变成肉酱，更嫩使之起胶。牛肉再加进盐油并少量枧水、丸样适量生粉和一点点胡椒，更嫩又边捶边拌和，牛肉把它捶成“肉膏”状。丸样再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦 内，更嫩如此反复多次，牛肉直至扯开肉酱又突然放手，丸样它能迅速自动缩回原状为度。更嫩这样做出的肉丸爽脆而有弹性。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产“豉油膏”，这叫“肉蛋粉”，吃来更有地方风味。
福州好吃牛肉丸
福州是福建省的省会城市，也是福建省的经济、文化、交通中心。福州不仅有着纯正的闽南文化，还有着让人垂涎的美食。福州好吃牛肉丸就是福州人喜欢的一种小吃，也是很多游客到福州必尝的美食之一。
福州好吃牛肉丸的历史可以追溯到清朝年间，早在当时这种美食就已经风靡了福州的餐桌。福州好吃牛肉丸的原材料选用的是高品质的黄牛肉，肉质鲜嫩无渣，搭配上气味芳香的磨菇，口感鲜美。丸子的大小、形状和咀嚼的口感也是匠心独运，丸子不大不小，可直接咀嚼，也可以吮吸爆浆。
福州好吃牛肉丸的吃法也有讲究。一般来说，首先需要点上一份丸子，然后再在碗里加上一些豆腐皮、粉丝、菜叶等，最后淋上热油和香菜，搅拌均匀后就可以品尝了。一口吃下，香气四溢、口感丰富，让人欲罢不能。
福州好吃牛肉丸是福州的一张美食名片，它不仅是一道美食，更是一种文化传承和食文化的体现。所以，当您来到福州时，不妨也来一碗福州好吃牛肉丸，感受一下这座城市的美食魅力。
相关文章
大虾炖白菜的家常做法大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。大白2024-09-17
油辣椒油辣椒的用料丘北干辣椒 约800克草果 1个八角 3个大葱 2根汉源花椒 约50克盐 2小勺橄榄油 约700ml鸡棕油 约300ml油辣椒的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space丘北辣椒去果2024-09-17
土豆饼的做法步骤1食材明细土豆2个面粉50ml鸡蛋1个葱适量水适量番茄酱适量盐适量油2葱切成粒待用。3土豆刨成细丝，打入鸡蛋。4加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀。5静待5分钟。6不沾锅旺火，锅2024-09-17
1、做法一。主料：上海青200g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜头3个，干豆皮适量。做法：干豆皮适量，温水泡开泡至软。青菜适量洗净。豆腐皮切丝，蒜瓣切片。锅中放油炸香蒜片。蒜香出来放入切好的豆腐丝，加适2024-09-17
1、鲫鱼一条，豆油适量，姜葱适量、干辣椒适量，一品鲜、鸡精、味精各适量。2、准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀，然后均匀拍上面粉备用。3、开油锅，油温八成热放入鲫鱼，炸到鲫鱼变硬倒出控油。4、锅内不2024-09-17
全聚德王府井店）是一家非常著名的烤鸭店，因此通常会非常受欢迎，排队等候时间较长。具体排队时间取决于当时的客流量和您的预约情况。通常情况下，如果您没有提前预约，可能需要排队等待1-2小时左右。如果您能提2024-09-17
最新评论