烟熏腊猪肝怎么做好吃
这是烟熏一道很有family味道的家常菜,小时候生病没有胃口进食,腊猪妈妈想着法子做吃的好吃。其中有一道就是烟熏用腊猪肝烹饪梅菜,记得那次大病初愈的腊猪我连着吃了两碗饭,很怀念这温暖的好吃味道
食材换一换食材
猪肝
1斤
盐
适量
五香粉
适量
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
将新鲜猪肝放入滚锅开水(开水稍微冷却)烙去内部的水分,待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分
2
/5
将沥去水分的烟熏猪肝用刀子划几道小口,然后放进备好的腊猪调料里面腌制3-5天。冬天即可放在室内阴凉处腌制,好吃如果是烟熏夏天最好放入冰箱
3
/5
腌制完成后,其实也有点点腊猪肝的腊猪味道了,只是好吃此时的猪肝组织内又饱藏了充分的调料水分,烹饪出来后感觉很水。烟熏如果亲们能接受这种味道,腊猪可以尝试。好吃如果接受不了,那么就将腌制的猪肝在烈日下暴晒(冬天需要2天,夏日半天即可),暴晒过程中记得翻面,以保证每一处能充分接受到阳光(暴晒目的是消除猪肝内部蕴藏的调料水)。用手触摸感觉外部硬膜内部却很柔软的时候就可以不用晾晒了。这时候烹饪出来的猪肝外脆内软
4
/5
如果您还不满意以上的味道,还可以将晾晒后的猪肝用糠糟点火(火是暗火,只能出烟不能现明火,且这烟不熏人)烘烤3-4个小时,烘烤过程中务必翻面。烘烤后的猪肝非常的香
5
/5
补充:在第一步之前将盐、胡椒粉等调料准备好,调料可以根据自己的口味去制作
注意事项
以上做法纯属个人地方特色的做法,大家喜欢这种味道的话可以如法炮制哦
一定要按照注意事项中的说明操作哦,不然会败味的,非常感谢大家积极的收藏,络绎不绝的赞赏
腊猪肝的做法
腊猪肝的腌制方法步骤,我们可以按照下面的步骤操作,就可以做出美味的腊猪肝。
猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml。
腊猪肝的腌制方法:猪肝放入清水中浸泡40分钟,把泡好的猪肝切成5厘米宽的条,然后把切好的猪肝控一下水分。
把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀,盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。腌制好的猪肝继续控一下水分,再放入盆中加入白砂糖,充分的搅拌均匀,再盖上保鲜膜腌制12个小时。
腌制好的猪肝控去水分,倒入高度白酒搅拌均匀,腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分,再将每条猪肝分别用棉线穿起来,挂起放在阴凉通风处晾一周的时间,把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
这样腊猪肝就腌制好了,腌制也是非常简单的。
所以,腊猪肝的腌制方法比较的简单,只要把猪肝、盐、白砂糖、白酒准备好,然后按照腌制的步骤要求就可以把腊猪肝腌制好,腌制的制作过程也是很容易操作的。
猪肝是指猪的肝脏。含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗浮肿、脚气等症。
相关文章
- 主料猪上肉250克攸县香干3个辅料红辣椒3个香葱3根大蒜3粒生姜1块配料郫县豆瓣半汤匙老干妈豆豉半汤匙海天一品鲜酱油1.5汤匙料酒3茶匙花生油适量鸡粉半茶匙微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度香干炒肉的做2024-09-17
- 宝宝过敏性咳嗽,是生活中一种较为常见的情况。此时通常需要止咳,帮助宝宝缓解咳嗽症状,避免过敏性咳嗽逐渐加重。宝宝出现过敏性咳嗽,通常与过敏原刺激机体有关。若过敏性咳嗽症状不严重,一般不需要特殊治疗。若2024-09-17
- 宝宝过敏性咳嗽,总清嗓子,可能与冷空气刺激、咽喉部异物、过敏性鼻炎、支气管哮喘等原因有关。建议到正规医院就诊,完善相关检查,明确具体的病因,并在医生的指导下进行相应处理。1、冷空气刺激:如果宝宝吸入冷2024-09-17
- 宝宝过敏性咳嗽多久会好,通常与过敏原消失的速度有关,一般在脱离过敏原后3-5天症状就会好转,但部分宝宝可能会持续1-2周,甚至更久。宝宝出现过敏性咳嗽,通常是由于接触过敏原,导致气道出现高反应状态,表2024-09-17
- 黑洞和白洞是宇宙当中两个极端而神秘的天体,他们形态各异,在物理特性和对宇宙的影响上都存在着区别。接下来,我们将深入探讨黑洞和白洞的区别。一、黑洞和白洞的定义黑洞是宇宙当中最神秘莫测的存在,因强大的引力2024-09-17
- 学治灰指甲通常是指用口服药物治疗灰指甲,口服药物治疗灰指甲的前景一般较为乐观,但由于个体差异,在治疗效果上也会有所不同。临床上常用的口服药物有盐酸特比萘芬片和伊曲康唑胶囊,这两种药物可以抑制真菌的繁殖2024-09-17
最新评论