陕西西安正宗臊子做法
![](/skin/2018/images/text-message.png)
![陕西西安正宗臊子做法](https://www.b2bmoban.com/451104.png)
方法如下:
(1)豆腐切丁(图1),陕西臊黄花菜泡发切段(图2),西安木耳泡发切丁(图3),正宗鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的陕西臊菱形(图5),蒜苗切成如图4的西安碎末;此步骤注意蒜苗的切法:切勿用刀乱跺,要用针(刀亦可)将蒜苗从叶子到茎划成细丝,正宗再用刀切细,陕西臊最后切成非常小的西安近似正方形。
(2)豇豆和土豆((或者你喜欢的正宗任何菜)、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟(炒菜就不用多讲了吧?),陕西臊生姜跺成碎末备用,西安臊子肉一碗备用,正宗(参考图6、陕西臊7、西安8、正宗9)。
(3)锅内多倒些油,油热后加入生姜碎末,加入五香粉,炒出香味,此时将陈醋(大量)倒入锅中,待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水,加入准备好的臊子肉,加盐、鸡精调汤。
(4)另准备一口锅煮面,再准备一盆凉水,面煮熟后捞出,放入凉水中。
(5)汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜,豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中,等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末;(图11为汤的成品)。
(6)面条装碗(不要太多面条,否则无味),面条碗中盛汤,上桌,一碗正宗的陕西岐山臊子面
1、素臊子:将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕几下就可以了油热后先放青椒,炒香后放红萝卜红萝卜和蘑菇可以一起下,翻炒几下后再放土豆土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了。翻炒两分钟即可出锅。
2、炒臊子杂酱:肉末和姜末一起放料酒腌制一下豆豉酱芝麻酱黄豆酱甜面酱各两勺,放到一起油炒肉,金**后加入调制的酱继续翻炒,炒到好就可以出锅了出炉了,放到保鲜盒里面放冰箱,要下面的时候就挖一勺放到面里美味的很。
3、臊子家常做法:锅置炉上,放肉末,打散,开中火,等水烧开后把肉末捞起,然后冲洗。把肉末放入锅里,中火,煸干水,生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均匀,盛起备用。把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干,倒入蒜叶,翻炒片刻。起锅,放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅,中慢火煸出味。倒入蒜蓉姜蓉和干葱粒,开大火,爆香,倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡萝卜,加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙,兜匀,试味,不够咸可加适量生抽,兜均匀即可。
相关文章
- 过年菜单推荐20个菜家常:板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。1、板栗烧鸡大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“2024-09-08
- 最近,【热水器故障如何维修?热水器故障维修方案】成为了网络上的热词,引发了众多网友的关注和讨论。小编也对此充满好奇,经过一番搜索和学习,现在就来和大家分享我对【热水器故障如何维修?热水器故障维修方案】2024-09-08
- 最近,【滚筒洗衣机不转是怎么回事?调查内部和外部因素】成为了网络上的热词,引发了众多网友的关注和讨论。小编也对此充满好奇,经过一番搜索和学习,现在就来和大家分享我对【滚筒洗衣机不转是怎么回事?调查内部2024-09-08
- 【全面了解冰箱直冷与风冷的区别】是当下备受关注的话题,通过互联网学习生活常识、经验和技巧已成为热爱生活的人们的共同选择。让我们一同探索其中的奥秘,为我们的生活增添更多色彩!小编认为,冰箱应该是家家户户2024-09-08
- 郫县豆瓣酱最正宗。要知道,豆瓣酱这味调料是川菜之魂,没有豆瓣酱的存在川菜就失去了他的灵魂,所以在选择调料时,还是需要多加注意的,调料对菜的口感影响太大了。郫县豆瓣最正宗当属鹃城,历史悠久,产品特点:酱2024-09-08
- 近年来,越来越多的人通过互联网寻找关于【更换冰箱压缩机时应注意什么?这几点尤为重要】的资讯,这些知识可以帮助我们提升生活品质、解决难题,让我们的生活更加美好。让我们一起揭开这个话题的神秘面纱吧!家里的2024-09-08
最新评论